Hoja de Choclo - Maisblätter - America - 250g

Entdecken Sie Hojas de Choclo America – traditionelle Maisschalenblätter, perfekt für authentische südamerikanische Gerichte wie Humitas, Tamales, und Cachapas!

Diese Maisblätter sind ideal, um Ihre Lieblingszutaten einzuwickeln und anschließend schonend zu dämpfen oder zu backen.

Sie verleihen Ihren Rezepten das unverwechselbare Aroma und die typische Optik südamerikanischer Küche.

Nicht zum Verzehr gedacht, dienen die robusten Blätter als natürliche Hülle für ein einzigartiges Kocherlebnis.

Warum tiefgekühlte Maisblätter besser sind als getrocknete:

Im Vergleich zu getrockneten Maisblättern bieten tiefgekühlte Maisblätter den Vorteil, dass sie bereits die ideale Feuchtigkeit und Elastizität besitzen. Sie sparen Zeit und Aufwand, da kein Einweichen erforderlich ist – einfach auftauen und loslegen! Die natürliche Textur und der frische Geschmack bleiben durch das Tiefkühlen vollständig erhalten, was zu einem aromatischeren, authentischeren Geschmackserlebnis führt. Ideal für alle, die schnell und unkompliziert traditionelle Gerichte zaubern möchten, ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack einzugehen.

• Nettoinhalt: 250g
• Herkunft: Peru

WIE WIRD DAS PRODUKT VERSENDET:

• Das Produkt wird in einer 100% recycelbaren Thermoverpackung, mit ausreichenden kühlelemente versendet.
• Sie erhalten das Produkt gekühlt (bei +8°C).
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank lagern und binnen einer Woche zubereiten. Nicht wieder einfrieren. 
• VERSANDTAGEN: Montag bis Donnerstag
• Wir empfehlen den Express Versand zu wählen, da die Zustellung am nächsten Tag garantiert wird.

Rezept für Cachapas mit Hojas de Choclo America

Zutaten:

• 500 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
• 2 EL Maismehl
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Ei
• 1 EL Butter
• Hojas de Choclo America (Maisblätter) zum Einwickeln
• Queso de Mano, Mozzarella oder anderer schmelzender Käse (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Maisblätter vorbereiten: Hojas de Choclo America für etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dadurch werden sie weich und flexibel.

2. Teig zubereiten: In einem Mixer Maiskörner, Maismehl, Zucker, Salz, Milch und das Ei pürieren, bis eine grobe, dickflüssige Masse entsteht. Die Textur sollte etwas stückig bleiben, damit die Cachapas eine schöne Konsistenz haben.

3. Cachapas formen: Etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Etwa eine halbe Tasse des Teigs in die Pfanne geben und zu einer dicken, kleinen Pancake-ähnlichen Scheibe formen. Die Cachapa 3–5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite backen.

4. Käse hinzufügen: Die Cachapa mit Käse belegen, während sie noch warm ist, sodass er leicht schmilzt. Dann mit einem Maisblatt umwickeln.

5. Servieren: Die fertigen Cachapas in den weichen Maisblättern servieren. Die Blätter verleihen den Cachapas eine traditionelle Optik und lassen sich beim Servieren gut als Hülle verwenden.

Tipp: Die Maisblätter sind nicht zum Verzehr gedacht – entfernen Sie sie vor dem Verzehr der Cachapas. Genießen Sie dieses typisch venezolanische Gericht warm als köstlichen Snack oder Beilage!

Rezept für Tamales

Zutaten:

- 500 g Tamal-Maismehl (Harina para Tamal)

- 250 g Schmalz oder Butter

- 1 TL Backpulver

- 1 TL Salz

- 600 ml warme Hühner- oder Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)

- Maisblätter (Hojas de Choclo), eingeweicht in warmem Wasser

- Optional: Füllungen nach Wahl (z. B. zerkleinertes Huhn, Schweinefleisch, Käse, Jalapeños, Bohnen)

Zubereitung:

1. **Maisblätter vorbereiten:** Maisblätter ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind. Anschließend abtropfen lassen.

 2. **Masa (Teig) vorbereiten:** Schmalz oder Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Tamal-Maismehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut verrühren.

3. **Flüssigkeit hinzufügen:** Nach und nach die warme Brühe einarbeiten, bis der Teig weich und gut formbar ist. Er sollte weder zu fest noch zu flüssig sein.

4. **Tamales formen:** Ein Maisblatt flach auf eine Arbeitsfläche legen. Ca. 2-3 EL der Masse in die Mitte geben und leicht flach drücken. Eine beliebige Füllung auf den Teig geben und dann das Maisblatt vorsichtig zusammenrollen und die Enden falten.

5. **Tamales dämpfen:** Die Tamales in einen Dampfgarer legen, mit weiteren Maisblättern abdecken und etwa 1,5–2 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist und sich leicht vom Blatt lösen lässt.

6. **Servieren:** Die Tamales heiß servieren. Dazu passt Salsa oder Guacamole.

Receta para Tamales 

Ingredientes:

- 500 g de harina para tamal

- 250 g de manteca o mantequilla

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de sal

- 600 ml de caldo tibio de pollo o verduras (ajustar según la consistencia deseada)

- Hojas de maíz (Hojas de Choclo), remojadas en agua tibia

- Opcional: Rellenos a elección (pollo desmenuzado, carne de cerdo, queso, jalapeños, frijoles)

 Preparación:

1. **Preparar las hojas de maíz:** Remojar las hojas en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén flexibles. Escurrir bien.

2. **Preparar la masa:** Batir la manteca o mantequilla en un bol grande hasta que quede esponjosa. Agregar la harina para tamal, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.

3. **Añadir el líquido:** Incorporar el caldo tibio poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y moldeable. La masa no debe estar ni demasiado rígida ni muy líquida.

4. **Formar los tamales:** Colocar una hoja de maíz sobre una superficie plana. Poner unas 2-3 cucharadas de masa en el centro y aplanar ligeramente. Colocar el relleno deseado sobre la masa, enrollar la hoja con cuidado y doblar los extremos.

5. **Cocer al vapor los tamales:** Colocar los tamales en una vaporera, cubrir con más hojas de maíz y cocinar al vapor durante 1,5–2 horas hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de la hoja.

6. **Servir:** Servir los tamales calientes, acompañados de salsa o guacamole. 

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Viel Spaß beim Nachkochen und Buen provecho!