MASECA Nixtamalisiertes Maismehl 1Kg

Erleben Sie die authentische Geschmacksvielfalt Mexikos mit Maseca Nixtamalisiertem Maismehl. Unser hochwertiges Maismehl wird aus den feinsten Maiskörnern Mexikos hergestellt und bietet eine unvergleichliche Qualität für die Zubereitung von Tortillas, Tamales, Arepas und mehr.

**Vorteile von Maseca Nixtamalisiertem Maismehl:**

1. **Authentischer Geschmack:** Tauchen Sie ein in die Aromen Mexikos mit unserem Maismehl, das einen unverwechselbaren, natürlichen Maisgeschmack bietet. Jeder Bissen erinnert an die lebhaften Straßenmärkte und die traditionelle Küche Mexikos.

2. **Hochwertige Zutaten:** Wir verwenden nur die besten Maiskörner, die sorgfältig nixtamalisiert werden, um ein Maismehl von höchster Qualität zu gewährleisten. Genießen Sie die Sicherheit und den Geschmack von Zutaten, die strengsten Standards entsprechen.

3. **Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:** Von frisch gebackenen Tortillas bis hin zu herzhaften Tamales bietet unser Maismehl eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. Egal, ob Sie traditionelle mexikanische Gerichte zubereiten oder Ihre eigenen kulinarischen Kreationen entdecken möchten, Maseca Nixtamalisiertes Maismehl ist die perfekte Wahl.

4. **Einfache Zubereitung:** Mit unserem Maismehl wird die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte zum Kinderspiel. Folgen Sie einfach unseren einfachen Anweisungen, um köstliche und authentische Speisen in kürzester Zeit zuzubereiten.

Entdecken Sie das Geheimnis der mexikanischen Küche mit Maseca Nixtamalisiertem Maismehl und bringen Sie den Geschmack Mexikos direkt in Ihre Küche.

• Zutaten: Maismehl (Corn flour)
• Nettogewicht: 1Kg

Maistortillas sind eines der Hauptnahrungsmittel der Mexikaner. Mit MASECA hergestellte Maistortillas enthalten kein Cholesterin und tragen zu einer ausgeglichenen Ernährung bei, da sie Kalzium, Eisen, Folsäure und B-Vitamine enthalten.

Nixtamalisiertes Maismehl wird durch den Prozess der Nixtamalisierung hergestellt, bei dem Maismehl in einer alkalischen Lösung ausgekocht wird, typischerweise unter Verwendung von Kalk (Kalziumhydroxid). Dieser Prozess hat mehrere Zwecke, darunter die Entfernung der Maiskörnerhülle (Perikarp), die Lockerung der Schale, die Verbesserung der Nährstoffverfügbarkeit und die Verbesserung des Geschmacks.

Der Geruch von Ammoniak, der manchmal mit nixtamalisiertem Maismehl oder Tortillas aus diesem Mehl verbunden ist, entsteht hauptsächlich durch den Abbau von Aminosäuren während des Nixtamalisierungsprozesses. Insbesondere der Abbau von Lysin, einer Aminosäure, kann zu Ammoniakgeruch führen. Dieser Geruch kann in einigen Fällen als stark empfunden werden.

Es ist wichtig anzumerken, dass der Geruch nach Ammoniak nicht unbedingt in allen nixtamalisierten Maismehlprodukten stark wahrnehmbar sein muss. Die Intensität kann von der Qualität des verwendeten Maismehls, den spezifischen Bedingungen während des Nixtamalisierungsprozesses und anderen Faktoren abhängen. Darüber hinaus kann der Geruch während des Kochens oder der Zubereitung der Tortillas abnehmen oder verschwinden.

In einigen Fällen kann der Geruch nach Ammoniak auch auf eine unsachgemäße Lagerung oder Verunreinigungen des Maismehls zurückzuführen sein. Wenn der Geruch stark und unangenehm ist, könnte dies ein Zeichen dafür sein, dass das Maismehl verderben oder kontaminiert sein könnte, und es wird empfohlen, es nicht zu verwenden.

Rezept für Maistortillas (ausreichend für 19 Tortillas):

TEIG:  Zwei Tassen MASECA Maismehl und 1 ½ Tassen warmes Wasser in einer Schüssel geben. Kneten Sie den Teig 2 Minuten bzw. bis er eine glatte Konsistenz hat. Bei Bedarf kann löffelweise Wasser dazu gegeben werden.

ZUBEREITUNG DER MAISTORTILLAS:

1.      Den Teig in 19 Stücke teilen und Kugeln formen. Decken Sie die Kugeln mit einer feuchten Stoffserviette oder Tuch ab.

2.      Jede Kugel zwischen zwei dicken Plastikplatten in einer Tortillapresse flachdrücken, bis die Tortilla einen Durchmesser von 12-13 cm hat.

3.      Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Entfernen Sie das Plastik vorsichtig von der Tortilla. Jede Tortilla 30 Sekunden lang kochen, dabei dreimal wenden. Decken Sie die Tortillas mit einer Stoffserviette ab, um sie weich und warm zu halten.