Pasta de Huacatay | Tagetes Minuta L. | Black Mint Paste

Pasta de Huacatay – Authentischer peruanischer Geschmack für Ihre Küche

Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Pasta de Huacatay, einem unverzichtbaren Bestandteil der peruanischen Küche. Diese aromatische Paste wird aus frischem Huacatay (auch bekannt als schwarzer Minz-Tagetes) hergestellt und verleiht Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus Minze, Basilikum und Zitrusfrüchten erinnert.

Perfekt für traditionelle Gerichte und kreative Rezepte
Verwenden Sie Pasta de Huacatay als Basis für klassische peruanische Saucen wie Salsa Huancaína oder Ocopa. Sie eignet sich ideal, um Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte zu marinieren oder Gemüsepfannen und Dips eine besondere Note zu verleihen.

Highlights:

• Authentischer peruanischer Geschmack
• Vielseitig einsetzbar: Saucen, Marinaden, Suppen und mehr
• Ideal für traditionelle und moderne Rezepte
• Praktische Verpackung für einfache Anwendung

Bringen Sie mit Pasta de Huacatay ein Stück Peru in Ihre Küche und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit außergewöhnlichen Aromen. Jetzt im Onlineshop von Latinando.de erhältlich – bestellen Sie noch heute!

• Nettoinhalt: 212g 
• Zutaten: Huacatay (Tagetes Minuta L.), Wasser, Salz E-330, Natriumbenzoat E-212
• Herkunft: Peru
• Marke: Intertropico od. Coexito je nach Verfügbarkeit.

Die Geschichte der Salsa Huancaína – Eine kulinarische Reise entlang der Andenbahn

Die Salsa Huancaína, eine der bekanntesten Saucen der peruanischen Küche, hat eine faszinierende Entstehungsgeschichte, die eng mit der Eisenbahnstrecke von Lima nach Huancayo verbunden ist. Diese Bahnlinie, die durch die atemberaubenden Anden führt, wurde im späten 19. Jahrhundert als technisches Meisterwerk gefeiert.

Während der Bauarbeiten und der frühen Jahre des Bahnverkehrs war es üblich, dass Händler entlang der Strecke Speisen und Getränke an Reisende verkauften. Eine besonders kreative Köchin aus der Stadt Huancayo, der Endstation der Linie, soll die berühmte Sauce erfunden haben. Sie bereitete eine einfache, aber köstliche Beilage aus gekochten Kartoffeln (Papa a la Huancaína) zu, die sie mit einer cremigen, würzigen Sauce übergoss, um die Reisenden zu begeistern.

Die Sauce bestand ursprünglich aus Zutaten wie Ají Amarillo (gelber Chili), Käse, Milch, Cracker oder Brot zur Bindung und einem Hauch Knoblauch. Dieses Rezept verband die regionalen Zutaten von Huancayo mit kulinarischen Techniken, die durch den regen Austausch entlang der Bahnstrecke inspiriert wurden.

Der Name "Huancaína" ist eine Hommage an Huancayo, die Hauptstadt der Region Junín, die als Ursprung dieses kulinarischen Schatzes gilt. Die Sauce hat sich von ihrer bescheidenen Herkunft zu einem weltweiten Symbol der peruanischen Küche entwickelt und wird heute mit einer Vielzahl von Gerichten serviert, nicht nur mit Kartoffeln.

Salsa Huancaína erzählt eine Geschichte von Kreativität, regionalen Traditionen und der Verbindung, die die Eisenbahnlinie zwischen den Küsten- und Andenregionen geschaffen hat. Sie ist nicht nur eine Sauce, sondern ein Stück lebendiger peruanischer Geschichte.