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- Open text field 2: Rotwein
100% Cabernet Sauvignon von den Weinbergen in Cafayate. Intensives Purpurrot. Sehr fruchtig. Mit Noten von rotem Pfeffer, Vanille und gerösteten Aromen.
Rebsorte
100 % Cabernet Sauvignon
Weingärten
Weingärten in Cafayate / Salta in 1.600m üNN
Boden
Schwemmböden
Vinifikation
Handlese in Kisten
Selektion der Trauben
Entrappung
Mazeration
Pneumatische Pressung
Herabkühlung des Mostes auf 15°C
Kontrollierte Gärung 10 Tage mit selekt. Hefen auf 24-26°C
Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,6 %vol.
Restsüße 2,26 g/l
Gesamtsäure 6,22 g/l
Verkostungsnotizen
Intensives Purpurrot. Fruchtig, typisch ausgeprägte Noten
von roten Beerenfrüchten mit einem Hauch von Vanille.
Kräftig, harmonisch mit angenehmen Tanninen. Trocken.
Empfehlung
Zu Wildfleisch, gegrilltem/kurzgebratenem Rindfleisch,
Schweinebraten und zu kräftigem würzigen Käse
Serviertemperatur
16 - 18°
Calorific value kj | kj | Calorific value kcal | kcal |
Fat | g | Of which saturated fatty acids | g |
Carbohydrates | g | Of which sugar | g |
Fibers | g | Protein | g |
Salt | g | Sodium | g |
Gluten-containing cereal | No | Chicken egg | No |
Peanuts | No | Milk | No |
Celery | No | Sesame seeds | No |
Lupines | No | Crustaceans | No |
Fish | No | Soy | No |
Nuts | No | Mustard | No |
Sulfur dioxide and sulphite | Yes | Molluscs | No |
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