Harina de Chuno - Mehl aus Chuno - Peru 250g

Getrocknete gelbe peruanische Kartoffel ist der Hauptzutat der peruanischen Gericht Carapulcra.  Bei diesem Produkt handelt es sich um getrocknete und zerkleinerte Kartoffelstücke. Zutaten: Getrocknete gelbe peruanische Kartoffel Nettoinhalt: 300g Herkunft: Peru

Chuño de papa ist eine traditionelle peruanische Lebensmittelzubereitung, die aus Anden-Kartoffeln hergestellt wird. Schon zu Präinka-Zeiten haben die Bauern eine Technik entwickelt, um die Kartoffel über eine längere Zeit haltbar zu machen. So wurden die Kartoffeln nach der Ernte auf einer Höhe von ca. 4000m gelagert. Bei den dort herrschenden Minustemperaturen frieren die Knollen trocken. Diese Technik wird als Chuño bezeichnet. Während der Trocknung werden die Kartoffeln mehrmals mit den Füßen zerquetscht, um den Wassergehalt zu reduzieren.  Heute beginnt der Prozess mit der Auswahl der besten Kartoffelsorten, die dann gewaschen und in Wasser eingeweicht werden, um die Enzyme zu entfernen, die für das Wachstum verantwortlich sind. Danach werden die Kartoffeln in kaltem Wasser auf natürliche Weise gefroren und gedroschen, um die Häute zu entfernen. Nach mehreren Tagen des Trocknens und Waschens werden die Kartoffeln in der Sonne getrocknet, um das Wasser zu entfernen und eine harte, dunkle und kompakte Textur zu erreichen. Chuño de papa hat eine lange Haltbarkeit und kann für mehrere Monate ohne Kühlung aufbewahrt werden. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine gute Konsistenz. Es kann in vielen peruanischen Gerichten verwendet werden, wie z.B. in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Beilage. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der peruanischen Küche und wird oft in traditionellen Gerichten wie "Papa a la Huancaína" und "Ocopa" verwendet. Chuño de papa ist auch reich an Nährstoffen und enthält viele Vitamine und Mineralien. Alles in allem ist Chuño de papa ein traditionelles und wichtiges Lebensmittel in der peruanischen Küche, das eine lange Haltbarkeit hat und reich an Nährstoffen ist. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten eine besondere Textur und Geschmack. Zutaten: getrocknete Kartoffel Nettoinhalt: 250g Herkunft: Peru / Bolivien Vorbereitung: Vor dem Gebrauch mehrere Stunden im Wasser einweichen.    

Weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta – 250 g Entdecken Sie mit der weißen getrockneten Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta der Marke AMERICA ein authentisches Stück Andenküche. Dieses traditionelle Lebensmittel ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der peruanischen und bolivianischen Hochlandküche. Dank eines einzigartigen Trocknungsverfahrens bleibt die Knolle lange haltbar und entfaltet beim Kochen ihren typischen, leicht erdigen Geschmack. Herkunft & Herstellung Die weiße getrocknete Kartoffel wird in den Anden in Höhenlagen von bis zu 4.000 m angebaut. Nach der Ernte werden die Knollen in der kalten Nachtluft gefroren, dann mit den Füßen bearbeitet, geschält und getrocknet – so entsteht die sogenannte Tunta. Die weiße Variante, auch Chuño Jauja genannt, zeichnet sich durch eine hellere Farbe und einen besonders feinen Geschmack aus. Dieses traditionelle Verfahren sorgt für lange Haltbarkeit und bewahrt die Nährstoffe der Kartoffel. Produktdetails Inhalt: 250 g weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta (Zum Produkt) Zutaten: 100 % getrocknete Kartoffel Herkunft: Peru / Bolivien Nährwerte (pro 100 g): Brennwert: 1.318 kJ / 315 kcal, Fett: 0,15 g, Kohlenhydrate: 76,5 g, Ballaststoffe: 4,1 g, Eiweiß: 2,1 g, Salz: 0 g Vorbereitung: 3–4 Stunden in Wasser einweichen Allergene: glutenfrei, ohne Zusatzstoffe Warum Chuño Jauja so besonders ist Tradition & Kultur: Seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der Andenbevölkerung. Nachhaltigkeit: Lange haltbar ohne Zusatzstoffe. Vielseitigkeit: Ideal für Suppen, Eintöpfe oder als Beilage. Authentischer Geschmack: Leicht erdig, mit charakteristischer Textur. Gesundheitsbewusst: Fettarm, ballaststoffreich und ohne künstliche Zusätze. Anwendung & Zubereitung Vor der Zubereitung die Tunta mindestens 3–4 Stunden in Wasser einweichen oder über Nacht. Danach wie normale Kartoffel kochen, schmoren oder in Suppen verwenden. Tipp: Längere Garzeiten ergeben eine besonders zarte Textur. Latinando Expertentipp: Für ein intensiveres Aroma können Sie die eingeweichte Tunta vor dem Kochen leicht in Butter oder Pflanzenöl anrösten. So entsteht ein nussiges Aroma, das perfekt zu traditionellen Anden-Eintöpfen passt. Rezept aus den Anden: Herzhaftes Tunta-Eintopfgericht (4 Portionen) Mit diesem Rezept bringen Sie den authentischen Geschmack der Anden in Ihre Küche. Zutaten: 250 g weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta (Mehr erfahren) 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Karotte, in Scheiben 150 g Maiskörner oder Maiskolbenstücke 200 g gekochte weiße Bohnen (optional) 1 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl 1 TL Oregano, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Salz & Pfeffer, frischer Koriander zum Garnieren Optional: Aji Amarillo für Schärfe Zubereitung: Tunta abgießen, ggf. in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten. Paprika & Karotte hinzufügen, 2–3 Minuten mitbraten. Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten. Tunta in den Topf geben, mit Brühe aufgießen, aufkochen. Hitze reduzieren, 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Tunta weich ist. Mais & Bohnen dazugeben, 5–7 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer & ggf. Aji Amarillo abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Latinando Expertentipp: Servieren Sie den Eintopf mit knusprigem Brot oder einem frischen Anden-Salat. So kombinieren Sie traditionelle Zutaten mit modernem Genuss. Kulinarische Einsatzmöglichkeiten Eintöpfe & Suppen – für cremige Konsistenz Beilage – als Alternative zur normalen Kartoffel Salate – kalt in Kombination mit Mais, Bohnen & Kräutern Vegetarische Gerichte – liefert Substanz & Geschmack Traditionelle Anden-Gerichte – authentisch & nahrhaft Lagerung & Qualität Trocken und kühl lagern, vor Feuchtigkeit schützen. Nach dem Öffnen gut verschließen. Die traditionelle Trocknung sorgt für lange Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe. Vor der Zubereitung immer einweichen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Fazit Mit der weißen getrockneten Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta – 250 g der Marke AMERICA holen Sie sich ein Stück Andenkultur in Ihre Küche. Vielseitig einsetzbar, lange haltbar und geschmacklich einzigartig – dieses Produkt ist ein Highlight für alle Fans authentischer lateinamerikanischer Küche. Jetzt Tunta bestellen | Weitere Variante entdecken