Mate mit Hibiskus: Der neue Trend aus Argentinien

Wer in Argentinien aufmerksam durch Mate-Shops, Delikatessengeschäfte oder soziale Netzwerke stöbert, entdeckt einen neuen Trend: Yerba Mate mit Hibiskusblüten. Immer mehr Mate-Liebhaber verfeinern ihren traditionellen Mate mit getrockneten Hibiskusblüten, die in Lateinamerika auch als Flor de Jamaica bekannt sind.

Die Kombination verbindet den kräftigen Geschmack der Yerba Mate mit einer angenehm fruchtigen und leicht säuerlichen Note. Das Ergebnis ist ein besonders erfrischender Mate, der sowohl heiß als auch kalt als Tereré hervorragend schmeckt.

Warum wird Hibiskus plötzlich so beliebt?

Mate gehört seit Jahrhunderten zur Kultur Argentiniens, Uruguays, Paraguays und Südbrasiliens. Trotzdem entwickelt sich die Mate-Kultur ständig weiter. Junge Mate-Trinker experimentieren heute häufiger mit natürlichen Zutaten, ohne den traditionellen Charakter des Getränks zu verändern.

Während früher hauptsächlich Orangenschalen, Zitronenschalen oder frische Kräuter verwendet wurden, erfreuen sich heute getrocknete Hibiskusblüten immer größerer Beliebtheit.

Der Grund ist einfach:

• Der Geschmack bleibt natürlich.
• Der Mate wirkt frischer.
• Die leichte Säure harmoniert perfekt mit der Bitterkeit der Yerba.
• Die rote Farbe macht den Aufguss besonders attraktiv.
• Besonders als Tereré entsteht ein außergewöhnlich erfrischendes Getränk.

Was ist Flor de Jamaica?

Flor de Jamaica bezeichnet die getrockneten Kelche der Hibiskuspflanze (Hibiscus sabdariffa). In vielen Ländern Lateinamerikas gehören sie seit Generationen zur traditionellen Küche.

In Mexiko wird daraus die berühmte Agua de Jamaica hergestellt – ein intensiv rotes Erfrischungsgetränk. In der Karibik findet Hibiskus Verwendung in Fruchtsäften und Sirupen. In Argentinien entdecken inzwischen immer mehr Mate-Fans die vielseitigen Blüten als natürliche Ergänzung zur Yerba Mate.

Durch ihren angenehm fruchtigen Geschmack passen Hibiskusblüten nicht nur zu Mate, sondern auch hervorragend zu:

• Tee-Mischungen
• Eistee
• Smoothies
• Cocktails
• Desserts
• Marmeladen

Bei Latinando findest du hochwertige Hibiskusblüten – Flor de Jamaica, die sich ideal für Mate und viele weitere Rezepte eignen.

Wie schmeckt Mate mit Hibiskus?

Viele Menschen erwarten einen sehr süßen Geschmack. Tatsächlich bleibt Yerba Mate jedoch weiterhin der Hauptgeschmack.

Die Hibiskusblüten sorgen vielmehr für:

• 🌺 leichte Fruchtigkeit
• 🍋 angenehme Säure
• 🌿 frische Kräuternoten
• 🍷 eine rubinrote Färbung des Aufgusses
• ❄️ ein besonders erfrischendes Mundgefühl

Gerade Einsteiger empfinden Mate mit Hibiskus häufig als etwas milder und ausgewogener als klassischen Mate.

Welche Yerba Mate eignet sich?

Grundsätzlich kannst du jede Yerba Mate mit Hibiskus kombinieren. Besonders harmonisch gelingt die Mischung mit klassischen argentinischen Yerbas, da diese meist ausgewogen und angenehm rund im Geschmack sind.

Auch kräftigere Sorten erhalten durch Hibiskus eine interessante fruchtige Frische, ohne ihren typischen Charakter zu verlieren.

Mate mit Hibiskus zubereiten – Schritt für Schritt

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Bereits eine kleine Menge Hibiskusblüten genügt, um deiner Yerba Mate eine angenehm fruchtige und leicht säuerliche Note zu verleihen. Du kannst die Blüten entweder direkt mit der Yerba mischen oder einen separaten Hibiskus-Aufguss als Aufgusswasser verwenden.

Variante 1: Hibiskus direkt zur Yerba geben

1. Fülle deine Kalebasse zu etwa ¾ mit Yerba Mate.
2. Gib 1–2 Teelöffel Hibiskusblüten hinzu.
3. Verschließe die Öffnung mit der Hand und schüttle die Kalebasse vorsichtig.
4. Neige die Yerba leicht, sodass eine schräge Mate-Wand entsteht.
5. Gib zunächst etwas lauwarmes Wasser hinzu.
6. Setze anschließend die Bombilla ein.
7. Jetzt mit 70–80 °C warmem Wasser mehrfach aufgießen.

Bereits nach dem ersten Aufguss entfalten die Hibiskusblüten ihr angenehm fruchtiges Aroma.

Variante 2: Hibiskus-Aufguss als Aufgusswasser verwenden

Viele Mate-Trinker bereiten zunächst einen Hibiskus-Tee zu und verwenden diesen anschließend zum Aufgießen der Yerba.

Du benötigst:

• 1 Liter Wasser
• 2 Esslöffel Hibiskusblüten

Zubereitung

1. Wasser auf etwa 90 °C erhitzen.
2. Hibiskusblüten hineingeben.
3. 5–8 Minuten ziehen lassen.
4. Blüten absieben.
5. Auf etwa 75–80 °C abkühlen lassen.
6. Damit deine Yerba Mate aufgießen.

Dadurch verteilt sich das fruchtige Aroma besonders gleichmäßig über alle Aufgüsse.

Tereré mit Hibiskus – das perfekte Sommergetränk

Besonders beliebt ist Hibiskus inzwischen als Zutat für Tereré, den traditionell kalt aufgegossenen Mate aus Paraguay sowie dem Norden Argentiniens.

Der fruchtige Geschmack der Hibiskusblüten harmoniert hervorragend mit Eiswürfeln, Zitrusfrüchten und frischer Minze.

Rezept für Tereré mit Hibiskus

Zutaten

• Yerba Mate
• 1 Liter kalter Hibiskus-Aufguss
• Eiswürfel
• Frische Minze
• Orange oder Zitrone

Zubereitung

1. Bereite zunächst einen kräftigen Hibiskus-Aufguss zu.
2. Lasse ihn vollständig abkühlen.
3. Fülle Eiswürfel in eine Karaffe.
4. Gib Minzblätter und Orangenscheiben hinzu.
5. Mit dem kalten Hibiskus-Aufguss auffüllen.
6. Yerba Mate in die Guampa oder Kalebasse geben.
7. Nun mehrfach mit dem kalten Hibiskus-Wasser aufgießen.

Welche Zutaten passen außerdem zu Mate mit Hibiskus?

Hibiskus harmoniert mit vielen natürlichen Zutaten. Bereits kleine Mengen verändern den Geschmack deutlich.

Häufige Fehler bei der Zubereitung

• Zu viel Hibiskus: Die Säure überdeckt den Mate-Geschmack.
• Kochendes Wasser: Wie bei klassischem Mate sollte das Wasser nicht kochen. Ideal sind etwa 70–80 °C.
• Zu lange Ziehzeit: Ein Hibiskus-Aufguss wird bei sehr langer Ziehzeit deutlich saurer.
• Zu wenig Yerba: Die Kalebasse sollte wie gewohnt etwa zu drei Vierteln gefüllt werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann man Hibiskus direkt mit Yerba Mate trinken?

Ja. Die einfachste Methode besteht darin, 1 bis 2 Teelöffel Hibiskusblüten direkt zur Yerba Mate in die Kalebasse zu geben. So entfalten die Blüten bei jedem Aufguss ihr fruchtiges Aroma.

Wie viele Hibiskusblüten sollte man verwenden?

Für die meisten Mate-Trinker genügt bereits ein Teelöffel. Wer den Geschmack intensiver mag, kann die Menge langsam erhöhen.

Schmeckt Mate dadurch süßer?

Nein. Hibiskus besitzt keine ausgeprägte Süße. Er sorgt vielmehr für eine angenehme fruchtige Säure und einen frischeren Geschmack.

Eignet sich Hibiskus auch für Tereré?

Ja. Gerade bei kalt aufgegossenem Mate gehört Hibiskus inzwischen zu den beliebtesten natürlichen Zutaten.

Welche Yerba passt am besten?

Grundsätzlich harmonieren fast alle Yerba-Mate-Sorten mit Hibiskus. Besonders ausgewogene argentinische Yerbas bilden eine angenehme Kombination.

Wo kann ich Hibiskusblüten kaufen?

Bei Latinando findest du hochwertige Hibiskusblüten – Flor de Jamaica , die sich hervorragend für Mate, Tereré und Hibiskus-Tee eignen.

Fazit

Mate mit Hibiskus verbindet Tradition und Innovation auf besonders natürliche Weise. Die fruchtige Säure der Hibiskusblüten ergänzt den kräftigen Geschmack der Yerba Mate, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, aromatischer Mate, der sowohl heiß als auch kalt als Tereré begeistert.

Wer gerne neue Geschmacksrichtungen entdeckt oder klassischen Mate etwas frischer genießen möchte, sollte diese Kombination unbedingt ausprobieren.