Sancocho Dominicano Rezept

Sancocho Dominicano ist einer der bekanntesten Eintöpfe der Dominikanischen Republik. Das herzhafte Gericht wird mit verschiedenen Fleischsorten, Wurzelgemüse, Kochbananen, Mais und kräftigen Gewürzen gekocht. Es ist besonders beliebt bei Familienfeiern, an Sonntagen oder zu besonderen Anlässen.

Für den authentischen karibischen Geschmack empfehlen wir unseren Sazonador Baldom Super Completo . Diese dominikanische Gewürzmischung passt ideal zu Fleisch, Suppen, Reisgerichten, Bohnen und traditionellen Eintöpfen wie Sancocho.

Latinando-Tipp: Sancocho schmeckt besonders gut, wenn er langsam gekocht wird. Am nächsten Tag ist der Geschmack oft noch intensiver.

Zutaten für 6–8 Portionen

Fleisch

500 g Rindfleisch, z. B. Schulter oder Beinscheibe
500 g Schweinefleisch
500 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen
Optional: 200 g Longaniza oder Chorizo

Gemüse & Einlagen

500 g Maniok / Yuca
1 Süßkartoffel
1/2 Kürbis
2 grüne Kochbananen
2 Maiskolben
Optional: Yams, Malanga oder weiteres Wurzelgemüse

Zum Würzen

2–3 EL Sazonador Baldom Super Completo
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Paprika
1 TL Oregano
Saft einer Limette
2 EL Pflanzenöl
2 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
Frischer Koriander nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleisch marinieren

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und mit Limettensaft, Oregano, Pfeffer und 1 EL Baldom Super Completo vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. Fleisch anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst das Rindfleisch kräftig anbraten. Danach Schweinefleisch, Hähnchen und optional Longaniza hinzufügen.

3. Brühe hinzufügen

Mit Brühe auffüllen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Falls Schaum entsteht, diesen vorsichtig abschöpfen.

4. Gemüse dazugeben

Maniok, Süßkartoffel, Kürbis, grüne Kochbananen und Mais in den Topf geben. Alles weitere 30–40 Minuten langsam köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.

5. Abschmecken und servieren

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und den restlichen Sazonador Baldom Super Completo einrühren. Noch einige Minuten ziehen lassen. Mit frischem Koriander verfeinern.

Serviervorschlag

In der Dominikanischen Republik wird Sancocho gerne mit weißem Reis, Avocado, Limettenspalten und scharfer Sauce serviert.

Häufige Fragen zu Sancocho Dominicano

Was ist Sancocho Dominicano?

Sancocho Dominicano ist ein traditioneller Eintopf aus der Dominikanischen Republik mit Fleisch, Wurzelgemüse, Kochbananen, Mais und kräftigen Gewürzen.

Welches Fleisch verwendet man für Sancocho?

Häufig werden Rindfleisch, Schweinefleisch und Hähnchen verwendet. Optional kann Longaniza oder Chorizo hinzugefügt werden.

Was serviert man zu Sancocho?

Klassisch passen weißer Reis, Avocado, Limette und etwas scharfe Sauce dazu.

Kann man Sancocho vorbereiten?

Ja. Aufgewärmt schmeckt Sancocho oft noch intensiver, weil sich die Aromen besser verbinden.