Express-Schoko-Dulce de Leche-Torte ohne Backen – einfaches Rezept mit Chocolinas

F. Mattes

Rezepte

Diese cremige Dulce-de-Leche-Torte verbindet einen knusprigen Boden aus argentinischen Chocolinas mit einer luftigen Creme aus Mardel Dulce de Leche Pastelero, Schlagsahne und Frischkäse. Das Dessert wird ohne Backen zubereitet und eignet sich ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder als süßer Abschluss eines argentinischen Menüs.

Vorbereitung: ca. 25 Minuten Kühlzeit: 3–4 Stunden Ergibt: ca. 10 Stücke Ohne Backen

Warum dieses Dulce de Leche Rezept so gut funktioniert

Der Keksboden sorgt für einen kräftigen Schokoladengeschmack, während die Dulce-de-Leche-Creme weich und zugleich schnittfest bleibt. Dafür ist Mardel Dulce de Leche Pastelero besonders geeignet: Seine festere Konsistenz lässt sich gut mit Frischkäse und geschlagener Sahne verbinden. Eine Ganache aus Zartbitterschokolade rundet die karamellige Süße ab.

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Express-Schoko-Dulce de Leche-Torte

Zutaten für den Boden

Chocolinas Kekse 200 g
Geschmolzene Butter 80 g

Zutaten für die Füllung

Mardel Dulce de Leche Pastelero 400 g
Kalte Schlagsahne 200 ml
Frischkäse 100 g

Für die Ganache – optional

Zartbitterschokolade 100 g
Heiße Schlagsahne 80 ml

Zubereitung

Boden: Die Chocolinas fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse fest in den Boden einer Springform mit etwa 20 cm Durchmesser drücken und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Füllung: Die kalte Schlagsahne halbsteif schlagen. In einer zweiten Schüssel das Dulce de Leche Pastelero gründlich mit dem Frischkäse verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Schichten: Die Creme auf dem gekühlten Chocolinas-Boden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
Kühlen: Die Torte mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für ein besonders sauberes Schnittbild kann sie über Nacht gekühlt werden.
Ganache: Die gehackte Schokolade mit der heißen Sahne übergießen, kurz stehen lassen und anschließend glatt rühren. Etwas abkühlen lassen und auf der gekühlten Torte verteilen.

🇪🇸 Español

Tarta Bombón Express sin horno

Ingredientes para la base

Galletitas Chocolinas 200 g
Manteca derretida 80 g

Ingredientes para el relleno

Dulce de Leche Pastelero Mardel 400 g
Crema de leche fría 200 ml
Queso crema 100 g

Para la ganache – opcional

Chocolate amargo 100 g
Crema de leche caliente 80 ml

Preparación

Base: Procesar o triturar las Chocolinas . Mezclarlas con la manteca derretida y presionar la preparación firmemente sobre la base de un molde desmontable de unos 20 cm. Llevar al congelador durante 15 minutos.
Relleno: Batir la crema de leche a medio punto. En otro bol, mezclar el Dulce de Leche Pastelero con el queso crema. Incorporar la crema batida con movimientos envolventes.
Armado: Distribuir el relleno sobre la base de Chocolinas y alisar la superficie.
Enfriado: Refrigerar la tarta durante al menos 3 a 4 horas. Para obtener porciones más firmes, dejarla enfriar toda la noche.
Ganache: Verter la crema caliente sobre el chocolate picado, dejar reposar brevemente y mezclar hasta obtener una crema lisa. Dejar templar antes de cubrir la tarta.

Tipps für die perfekte Dulce-de-Leche-Torte

Verwende die Sahne gut gekühlt, damit sie sich stabil aufschlagen lässt.
Rühre die Sahne nur vorsichtig unter, damit die Creme luftig bleibt.
Für saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.
Die Ganache sollte vor dem Auftragen nur noch lauwarm sein, damit die Creme nicht weich wird.
Die Torte kann problemlos am Vortag vorbereitet und über Nacht gekühlt werden.

Häufige Fragen zur Dulce de Leche Torte

Welches Dulce de Leche eignet sich am besten?

Für Torten und Füllungen ist Dulce de Leche Pastelero besonders geeignet, weil es fester und formstabiler als klassisches Dulce de Leche ist.

Wie lange muss die Torte kühlen?

Sie sollte mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank stehen. Nach einer Nacht im Kühlschrank lässt sie sich besonders sauber anschneiden.

Kann ich die Torte am Vortag vorbereiten?

Ja. Das Rezept eignet sich sehr gut zur Vorbereitung. Die Torte bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Wie lange ist die Torte haltbar?

Gut abgedeckt hält sie sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.

Kann ich andere Schokoladenkekse verwenden?

Grundsätzlich ja. Mit Chocolinas erhält die Torte jedoch den typischen argentinischen Geschmack.

Dulce de Leche Pastelero für das Rezept

Mardel Dulce de Leche Pastelero besitzt eine besonders feste Konsistenz und eignet sich ideal für Torten, Kuchen, Alfajores und Gebäckfüllungen.

Mardel Dulce de Leche Pastelero entdecken

Guten Appetit! / ¡Buen provecho!